Paramétrer la connexion coté pydio-cells
Allez dans la console d'administration de votre pydio-cells et dans la section Extensions:

A cet endroit vous pouvez faire des paramétrages sur différents aspects mais celui qui nous intéresse est donc:

Cliquez sur l'icône en fin de ligne pour paramétrer cette extension.

1 - Il y a de fortes chances que votre collabora soit en version > 21
2 - indiquez l'ip ou le nom du container si vous mettez pydio-cells et collabora dans un même custom network docker
3 - le port de collabora
Ensuite cliquez sur la disquette pour enregistrer.
Allez ensuite vérifier en créant par exemple un fichier vous trouverez davantage de choix en types:
